红烧红尾鲤鱼

来源:互联网新闻 时间:2020-05-01 06:37

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

原料:

内蒙古红尾鲤鱼一条,大蒜,葱,花椒,料酒,生抽,老抽,茴香。

做法:

1.鲤鱼去除内脏洗净,内外抹上少许盐和料酒腌制1小时左右。

2.大蒜拍成蒜蓉,葱切段;锅烧热后倒入橄榄油加热,放入蒜、葱和花椒爆香。

3.锅内放入腌制过的鲤鱼,两面煎至金黄;倒入生抽调味,再加入少许老抽上色。

4.锅内加入开水,水要没过鱼身,放入几颗茴香,盖上锅盖中火煮20分钟,待汤汁收进。

5.用筷子插鱼身,能轻松穿透即可食用;出锅,汤汁浇在鱼身上,放上少许葱段就可以了。(编辑 金晨)

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